24 Març, 2015
Faves i Carxofes Ofegades
Unes que arriben (Faves) i d’altres que se’n van (Carxofes) Aprofitant aquest fet i ara que encara les tenim a les dues, proposem una recepta de productes de temporada, de proximitat, km 0. “Slow Food” aquesta gran iniciativa internacional per preservar la cultura de la cuina, els aliments ecològics en general, els animals doméstics i en definitiva, per intentar combatre el “Fast food”
Aquí en tenim una petita mostra, hem fet un maridatge entre les favetes del Maresme i les carxofes del Prat. Sense gairebé res més, no cal, amb el seu sabor natural en tenim prou i suficient. Podríem dir, que La Tordera i El Llobregat s’han ben enamorat!
Ingredients:
400 g. de faves tendres desgranades
8 Carxofes
1 Ceba
4 allets tendres
Una mica de farina
Oli d’oliva verge extra
Sal
Un rajolí de vi blanc
Aigua
Elaboració:
En una cassola sofregirem amb oli la ceba tallada petita. Seguidament hi posarem els allets tallats petits.
Mentrestant netejarem les carxofes de les fulles més verdes i dures i les tallarem a trossos, les salarem, les enfarinarem una miqueta i les afegirem a la cassola. Els hi donarem uns tombs i hi posarem les favetes i el rajolí de vi blanc. Taparem la cassola, i deixem coure fins que redueixi el vi i afegim una mica d’aigua per acabar la cocció. Rectifiquem de sal.
Deixem reposar uns minuts i a punt!
