Normalment, els rostits a la catalana es solen fer en cassola, però també els fem al forn. El rostit és el nom d’una tècnica de cocció molt popular i típica de la cuina catalana. Consisteix a coure aus o carn estovant-les i enrossint-les amb la humitat que desprenen les verdures que es poden afegir. Generalment es fa en cassola de
Read more…
Pollastre farcit amb prunes, Capó farcit, Capó a la Rei en Jaume, Gall de Nadal. Una recepta de festa i, sobretot, de Nadal, que trobem pràcticament arreu de Catalunya i la resta de països de llengua catalana, amb algunes variants pel que fa al farciment. Totes les aus es poden farcir. En aquest cas
Read more…
L’arròs a la cassola, de muntanya, del tros, de pagès, és un arròs molt tradicional que típicament es fa amb carn de conill, pollastre i costella de porc, tot i que n’hi ha moltes variants, per exemple, s’hi poden afegir altres ingredients com salsitxa o botifarra. Però el que fa variar més els ingredients és
Read more…
Avui, no teniem ganes de cuinar. I a més, és diumenge i com molts altres dies de festa hem anat a buscar un pollastret a l’ast. De tant en tant també ho feu, oi? Això sí, les xips les hem fet a casa, més avall ho expliquem. Nosaltres al nostre poble tenim la sort
Read more…
Un plat, que no per la seva popularitat arreu, deixa de ser deliciós. A vegades es solen preparar parts concretes del pollastre com les ales, d’aquesta forma s’obtenen les “aletes de pollastre amb alls”. En altres ocasions s’empren només les cuixes: Cuixes de pollastre amb alls, o pits: Pits de pollastre amb
Read more…
Hem fet unes broquetes de pollastre, com les podiem haver fet de gall dindi, carn de porc, etc. La carn que hi posem la podem comprar ja adobada o fer-ho nosaltres, tenint en compte que els adobs també ens serveixen de conservants, i que podem aprofitar retalls de carn que tinguem a la nevera.
Read more…
Un rostidet deliciós, aprofitant tot l’aprofitable, amb aletes, amb menuts (colls, pedrers, potes….). I així aprofitem tot el pollastre, n’hem fet pits a la planxa, cuixes amb cava… . Ah! I molt important: Bastant econòmic! Ingredients: Aletes i/o menuts de pollastre Sal Pebre negre en pols Uns grans d’all Una pela de llimona 2
Read more…