Unes que arriben (Faves) i d’altres que se’n van (Carxofes) Aprofitant aquest fet i ara que encara les tenim a les dues, proposem una recepta de productes de temporada, de proximitat, km 0. “Slow Food” aquesta gran iniciativa internacional per preservar la cultura de la cuina, els aliments ecològics en general, els animals doméstics
Read more…
Aquest es un arròs d’aprofitament. Hem agafat una mica de conill rostit que teníem, li hem afegit unes carxofes, li podríem afegir alguna coseta més (Segons temporada, bolets, pèsols o el que la nostra imaginaciò ens dicti) I ens ha quedat un arròs de muntanya per llepar-se’n els dits! Ingredients: Conill rostit
Read more…
La Carxofa als Països Catalans és molt conreada a l’horta del delta del Llobregat, a la vora de Barcelona, al Maresme, al delta de l’Ebre, a Benicarló (amb D.O.) i al Baix Segura (Dolores). Es conrea molt a Espanya, França i Itàlia on hi ha una varietat amb espines molt coneguda i apreciada que es produeix
Read more…
Amb aquest arròs, vaig tenir el plaer, a part de gaudir-lo, de guanyar un premi del programa “Cuinetes” de Fermí Puig amb Jordi Basté a RAC1. Ingredients: 6 tasses (de les de café) d’arròs bomba 1/2 ceba 3 0 4 grans d’all 1 mica de pebrot vermell 1 mica de pebrot verd
Read more…
Ajuntament de Torroella de Montgrí: El guanyador del Concurs de Receptes de la Fira #EmpordaCuinaSalut és l’Eduard Lluís Palaus (Deplatenplat.cat) amb la seva recepta de “Carxofes amb calamarsons”. Enhorabona! Moltíssimes gràcies a l’Ajuntament de Torroella de Montgrí, Marca Cuina Catalana i a tots els nostres amics i seguidors. Aquest premi va dedicat
Read more…
La Carxofa als Països Catalans és molt conreada a l’horta del delta del Llobregat, a la vora de Barcelona, al Maresme, al delta de l’Ebre, a Benicarló (amb D.O.) i al Baix Segura (Dolores). Es conrea molt a Espanya, França i Itàlia on hi ha una varietat amb espines molt coneguda i apreciada que es produeix a
Read more…
L’arròs a la cassola, de muntanya, del tros, de pagès, és un arròs molt tradicional que típicament es fa amb carn de conill, pollastre i costella de porc, tot i que n’hi ha moltes variants, per exemple, s’hi poden afegir altres ingredients com salsitxa o botifarra. Però el que fa variar més els ingredients és
Read more…
S’apropa la primavera, plena explosió del pèsol, (Caviar del Maresme,Perles del Maresme) no parem de menjar-ne! És un llegum que té la seva procedència al pròxim orient i que va aparèixer poc després del blat. És un dels conreus més antics d’Europa, segons unes dades que he trobat, amb més de 5.000 anys d’antiguitat. I
Read more…