3 Abril, 2015

Arengades amb Raïm

 

 

Aquest és un esmorzar que sembla gairebé perdut en el temps, amb un formidable gust dolç i salat.

Se’n diu “esmorzar de vinya” o “esmorzar de veremadors” doncs deu la seva procedència als vinyataires del Llenguadoc, la Catalunya nord i altres comarques com les zones vinícoles de Tarragona.

Era un esmorzar molt comú pels treballadors del camp, ja que, i no se sabia perquè, donava forces per seguir treballant, ja que aquests aliments equilibraven la sal i el sucre perduts en la feina de la verema.

A les arengades també se’ls anomenava “Civils”. Sembla ser perquè es venien per parelles com les que patrullaven pel país i el cap de l’arengada aixafat sembla un tricorni, entre algun altre motiu.

Cal recordar l’antiguitat de certs aliments, com salaons i escabetxos a causa dels sistemes de conservació de llavors.

Era un dels esmorzars predilectes de l’avi.

 

Ingredients:

4 Arengades

4 Llesques de pa de pagès

Oli d’oliva verge extra

Tomàquets per sucar el pa

1 Carroll de raïm per persona

 

Preparació:

Podem untar l’arengada amb oli i la coem a la brasa, a mi m’agraden directament sobre les brases. Les col·loquem damunt del pa, que pot ser amb tomàquet o no, i li afegim un bon raig d’oli d’oliva verge extra.

Es mengen alternant arengades i raïm, que sol ser blanc o moscatell.