14 Abril, 2015

Pèsols del Maresme amb Popets

 

 

Ja us he comentat en més d’una ocasió que som del Maresme, i ja sigui per tradició familiar, per proximitat o senzillament perquè ens encanten, moltes vegades hi posem als nostres plats aquestes perles meravelloses que tenim per aquí a la primavera. Pèsols per tot arreu!

Aquesta vegada amb popets. Us puc assegurar que queden deliciosos.

Som més eixerits que un pèsol!

 

 

Ingredients per 4 persones:

1 kg. aprox. de popets
2 o 3 cebetes
2 o 3 tomàquets madurs ratllats (sense pell)
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd
2 grans d’all
Julivert
Llorer
Farigola
1 copeta de vi ranci (o blanc sec)
Oli d’oliva verge extra
Sal
Un trosset de xocolata negra

 

Elaboració:

Posem la ceba i l’all picadets en una cassola amb un bon raig d’oli i deixem que és faci una mica, molt a poc a poc.

 

Una vegada nets els popets els afegim a la ceba amb una fulleta de llorer, una mica de farigola i ho deixem una bona estona a foc mitjà perquè es vagin bevent el seu suc. A continuació hi tirem els pebrots verd i vermell tallats petits, ho deixem coure 5 min., hi posem el tomàquet, ratllat sense pells ni llavors, i el coem una estona i ho reguem amb el vi.

 

 

Ho deixem coure tot plegat fins que tinguem els popets gairebé cuits. 

 

 

En aquest moment hi posarem els pèsols.

 

 

3 o 4 minuts abans d’acabar de coure els pèsols hi tirarem una picadeta d’all i julivert i el trosset de xocolata. I ja els tenim llestos! Bon profit!

 

 

Maridatge recomanat:

Ets el rei del pesolet! Una bona harmonia entre mar i horta i l’oportunitat de tenir ambdues coses a la mà.
Una ocasió per a gaudir d’un raïm exclusiu a Catalunya, el Picapoll del Bages, un blanc suau, harmoniós i passador.
Bon profit i millor enveja!

Agustí Salas Rolland.