La coca de recapte o coca de verdures és una coca salada que porta hortalisses escalivades damunt, típicament pebrera o pebrot, albergínia i ceba, o sigui, escalivada. A les zones d’interior és habitual ficar-hi bolets. Tanmateix s’hi pot ficar d’altres verdures o fins i tot afegir embotit, perquè en general les coques no tenen
Read more…

  Ajuntament de Torroella de Montgrí: El guanyador del Concurs de Receptes de la Fira #EmpordaCuinaSalut és l’Eduard Lluís Palaus (Deplatenplat.cat) amb la seva recepta de “Carxofes amb calamarsons”. Enhorabona!     Moltíssimes gràcies a l’Ajuntament de Torroella de Montgrí​, Marca Cuina Catalana​ i a tots els nostres amics i seguidors. Aquest premi va dedicat
Read more…

  Després d’una conversa amb diversos gastrònoms i d’altres amics, vaig decidir posar-li el nom a aquesta recepta, i anomenar-la PAELLA A LA CATALANA, amb tots els meus respectes cap a la “Paella” originariament valenciana i que no té res a veure amb aquest arròs de carn i marisc. Però el nom “Paella” i no
Read more…

  Qui no l’ha menjat mai? Un entrepà que tothom es fa seu, alguns bacallaners m’han dit alguna vegada que és el seu “entrepà per excel·lència”. Fresquet i estiuenc. Aquest entrepà, el vam presentar al “Concurs Mossegades” del mes de setembre de 2013. I vam guanyar!        Amb motiu del premi també em
Read more…