El “fricandó” es fa a base de filets fins de carn de vedella i que gairebé sempre té bolets (típicament moixernons o cama-secs, però poden ser ceps, gírgoles, rovellons o altres). Juntament amb l’estofat de vedella és un dels plats de la cuina tradicional clàssica catalana que es fan a base de bou o
Read more…
Els bons amics de Maset del Lleó van tenir la gentilesa, una vegada més, d’enviar-nos una bona ampolleta de vi, en aquest cas un Syrah. I nosaltres com no, ho vam aprofitar aquest darrer cap de setmana. I ja que un bon pa, bon vi, bona taula i bona brasa és senyal de bona
Read more…
El rostit humit és el nom d’una tècnica de cocció molt popular i típic de la cuina catalana. Consisteix a coure aus, carns o caça estovant-les i enrossint-les amb la humitat que desprenen les verdures que es poden afegir. Generalment es fa en cassola de fang, per la qual cosa també és popularment coneguda
Read more…