14 Març, 2014

Musclos al vapor (Picantons)

 

 

Evidentment no els hi fa falta gran cosa més als musclos del Delta, ells solets ja són prou atractius al paladar i als sentits, però aquí els hi volem donar un toc picant. Compte amb les mesures, no cal disfressar-los massa.

 

Ingredients:

1 Kg. de musclos de roca

2 grans d’all

1 bitxo

1 trosset de llimona

Pebre negre

Vi blanc sec

Oli d’oliva verge extra

 

Elaboració:

En una cassola fonda amb un raig d’oli d’oliva, fregim els alls laminats (en compte que no es cremin) juntament amb el bitxo.
A continuació hi tirem un bon raig de vi blanc, juntament amb la llimona i deixem que redueixi a la meitat.
Tot seguit hi afegim els musclos nets i empebrats, i coem amb la cassola tapada fins que tot just s’obrin.

 

 

Maridatge del musclos:

Tot un plat “passador”, alegre, de bon preu i fàcil de fer. Crec que és una de les menges més tradicionals al nostre país i ja se que no fa fi, però el millor és sucar pa amb el suquet! 
Jo tiraria pel dret, un vi d’agulla blanc, fresc i de bon beure, segons la colla, dos o tres ampolles, no fora que féssim curt!

2 COMMENTS