14 Agost, 2013

Broquetes de pollastre

 

Hem fet unes broquetes de pollastre, com les podiem haver fet de gall dindi, carn de porc, etc. La carn que hi posem la podem comprar ja adobada o fer-ho nosaltres, tenint en compte que els adobs també ens serveixen de conservants, i que podem aprofitar retalls de carn que tinguem a la nevera. Alternant-hi unes verduretes és per llepar-se’n els dits.

Ingredients per l’adob: (Us pot servir per a qualsevol carn, vedella, porc, xai, pollastre)

Sal
Pebre
Oli d’oliva verge extra
Julivert
Un gra d’all
Pebre vermell
Un polsim de curri
Orenga
Farigola
LLorer

Elaboració de l’adob:

Triturem els ingredients amb la batedora elèctrica i posem el resultat en un pot gran de vidre juntament amb els trossos de carn.
Ho deixem a la nevera 3 o 4 dies i ja tindrem la carn a punt per montar les broquetes.
Podem prescindir del curri i posar-hi una mica mes de pebre vermell, així ens quedaran més vermells, o posar-hi només curri perquè quedin més grocs.
Hem de tenir sempre amb compte l’ús moderat de segons quines espècies com el curri, per exemple, perquè els sabors quedin equilibrats.

Montatge de les broquetes:

Agafem els palets (Pintxos) i hi anem punxant les verdures (Tomàquets xerri, pebrot verd o vermell, ceba…) i la carn de manera alternada, i ja els tenim a punt per a la graella.

1 COMMENT